a fényes rubinból, csillogó vörös bogyós ízekkel, a mély bíborvörös, ízléses és fűszerrel ragyogva, a Pinot Noir elképesztően változatos bor. Itt van kilenc a spektrumon, amelyet érdemes felfedezni.

Valószínűleg az egyik leginkább félreértett vörösborfajta, a Pinot Noir szereti a saját versenyét. Még arra a pontra is, amikor két különböző alakú pohárból ivott, ugyanazon pinot noir ízlésével.

Néhány évvel ezelőtt megtanultuk ezt a trükköt.

Ez arra késztett minket, hogy milyen sok üveg jó Pinotot tettünk igazságossá, hogy csak a rossz szoftvert használjuk.

És nem csak az amerikai szerencsétlen fogyasztóknak vannak problémái a Pinot Noir -rel. Ahogy a barátunk és a fantasztikus borkészítő, Lisa McGuigan mondja:

“A Pinot Noir kivételes előadóművész, ha tudod viselkedni, mind a szőlőben, mind a pincészetben.”

De ha ezt a fejléc szőlőt az akaratodra hajlíthatja (és természetesen a legjobb üveged van), akkor jutalmazzák az egyiket – ha nem a legfinomabb, sokrétű vörösbor, amelynek komplex ízprofilja megsérti a közepes testét.

És ha van türelme és akarata, akkor ez számos alkalommal fizet vissza, ha kb. Egy évtizedre hagyhatja.

A saját életén túl a Pinot Noir továbbra is fantasztikus dolgokat csinál.

Nézze meg a Westward Distillery-ből származó amerikai maláta whisky áttekintését több mint két éve az ex-pinot noir hordókban, és egy teljesen új ízű ízeket hoz a whiskyre.

És ez a három ausztrál kézműves szellem, amelyről írtunk, mindannyian a Pinot Noir befolyását is érzik.

De vissza az ügy középpontjába, itt van kilenc preferált pinot noirunk, amelyet meg kell nézni:

1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA

A Pinot Noir vonal gazdagabb, merészebb oldalán ez a vörösbor Lisa ügyességét és készségét mutatja ilyen kihívást jelentő változatossággal. Gazdag, selymes és intenzív, ez egy fantasztikus példa Pinot sós oldalára.

A szőlőt egészben hagyták, de 20 napig erjesztésükre hagyták, mielőtt kilenc hónapig a régi francia tölgyben megnyomták és érettek. De azt az érzést kapom, hogy ennél sokkal több van!

Vásároljon itt Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir -t.

2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW

Közepes testű, gazdag cseresznye, rebarbara, málna, eper és földiséggel -, valamint a tölgyből származó vaníliára vonatkozó tippeket, ez a vörösbor nagyon a bordó stílusában található, amelyet Franciaországban talál.

A de Beaurepaire család burgundi örökségének és a szőlőültetvény-terroirnak, amely a lehető legerekete a közép-keleti Franciaország, ez pontosan ez a cél. Ez a vörösbor 12 hónapot költ a francia tölgyben, amelynek 30% -a új hordókban van.

Vásároljon de Beaurepaire Perceval pinot noir -t.

3. Holm Oak Pinot Noir Estate (2021) – Tamar -völgy, TAS

Ennek a hűvös éghajlatú vörösbornak az eper és rengeteg sötét cseresznye van az orrán, ami még sokkal cseresznye és összetett fűszert eredményez a szájban. A lédús, selymes textúrák, gyönyörű, hosszú kivitelben és jó szerkezetű, rengeteg pincér potenciált sugallnak-a Duffy, a Holm Oak tulajdonos-nyertese-legalább 10 évet mutat.

Ez a pinot a Tamar-völgyben termesztett ingatlan-termesztett szőlőből készül, amelyek francia tölgyben érnek-1/4 új, 3/4 egy-négy éves hordókban-10 hónapig.

Vásároljon itt Holm Oak Pinot Noir -t.

4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar -völgy, TAS

Nagyon különbözik a Holm Oak ízletes fűszeres, szőlőskert pinotjától, amelyet már megemlítettünk, a proteing a Pinot Noir lágy gyümölcsjegyzetét szem előtt tartva készíti. Ez a borok testének legkönnyebb.

A szőlőt 10 napig erjesztik a bőrükkel, az élesztővel, amely célszerűen előadja a gyümölcs-előrejelző aromatikát. A bor ezután tartályokban érlelt, így a pirosnak nincs tölgy.

Ennek a pinotnak a fókuszában nagymértékben a könnyű és fényes, és az ideális mindennapi bor. Miután ezt mondtam, még mindig elég merész ahhoz, hogy felálljon az erős ízű ételekhez, például a játékhúshoz és a kék sajthoz, tehát az sem zsugorodó ibolya sem.

Vásároljon itt a Holm Oak Protege Pinot Noir -t.

5. A Ghost Rock Borok éghajlati pinot noir (2020) – Cradle Coast, TAS

Ez a lenyűgöző kis tasmán pincészetből származó organikus egyszajkertes iteráció megmutatja, hogy mekkora a range pinots. Világos virág aromák és tiszta, élénk színű, éppen ellenkezőleg, ami a borban rejlik.

Lenyűgözően intenzív fűszer, bors, dohány és bőr ugrik rád az első kortyból, amelyet egy lédús savasság és krémes szájérzet követ. A kivitel nem lóg túl sokáig, de ez csak arra készteti, hogy újabb ízlést szerezzen.

Ennek a vörösbornak a szőlőjét organikusan termesztik egy kicsi két hektáros blokkon, amelyet a legjobb ökológiai gyakorlatok érdekében kezeltek a szőlő-szőlővel, és garantálják, hogy a szőlő ideális állapotban van a betakarításkor.

Vásároljon itt a Ghost Rock Climat Pinot Noir -t.

6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar -völgy, TAS

A hűvösebb éghajlat és a szűkebb terroirA Tasmania valóban megfelel a Pinot Noir -nek, és a Tamar Ridge tartalék Pinot ennek fantasztikus példája. A sötét bogyók és szilva, a fűszer és a vörösbor sós szerkezete fantasztikus egyensúlyt teremt egy gyönyörű, hosszú kivitelben.

Ez a komplex vörösbor azonban nem évente, mivel a Tamar Ridge csak rendkívüli évjáraton engedi el a tartaléktartományát, ezért érdemes ezeket különös figyelmet fordítani.

Vásároljon itt a Tamar Ridge Pinot Noir tartalékot.

7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – félelmetes déli, WA

Ausztrália legjelentősebb vörösboros régiójából ez a pinot a fajta fantasztikus példája: ugyanakkor egyidejűleg finom és robusztus, lágy selymességgel és rengeteg aláírás sötét cseresznye.

Két különálló alrégióból származó szőlő – a Porongurup és a Mount Barker, az ország legrégebbi alrégiója – a fűszer és a flint szintje egy vörösbor számára, amely valóban kielégítő.

Vásároljon itt Howard Park Flint Rock Pinot Noir -t.

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ

Új -Zéland általában és különösen az Otago központjában ismert, hogy kiemelkedő Pinot Noir előállítása. Ez a vörösbor vibrandozást, sötét bogyós aromákat és könnyű cseresznye-emelést mutat, mielőtt selymes, sima középső boráttal és finoman frissítő tanninnal rendelkezik.

A Petaluma számos rendkívüli szőlőültetvényből választja ki a szőlőt, amelyek rozsdamentes acélból erjesztnek, 25% -uk új francia tölgybe kerül.

Vásároljon itt Petaluma Pinot Noir -t.

9. Tempus Két óntartomány Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

Gondolhatja, hogy ez csalás, de a pezsgő vörösbor figyelmen kívül hagyása hiba lenne. Az ivott pezsgő nagy részében legalább egy kis Pinot Noir van, és ez az elem mély hatással van a borra.

Premium Pinot Noir és Chardonnay szőlőből készül, az Adelaide Hills -ből, amely 48 hónapig öregszik a Lees -en

Ez egy múzeumi kiadás (magam is küzdök a vörösborral), de megmutatja, hogy a Pinot – és Chardonnay ebben a tekintetben – milyen korú lehet.

Ha örülsz ennek a történetnek, akkor itt kell megnéznie néhány más vörösbor -véleményünket.